Marañon

En route pour la bahia de Jiquilisco (et oui, encore), nous passons voir l'usine de production de noix de cajou ... qui pour certaines se rendront en france sous la marque "ethiquable"

On les fait sécher un peu au soleil ... si ce n est déjà fait : on voit parfois des noix de cajou, du mais, des haricots qui sechent sur la bande d arret d urgence des grandes routes...

Cuisson à l'étuve pendant qq heures ...

Pour les trier selon leur taille ...

Après vient la pire partie du boulot : l'épluchage ... 

1ère couche : la grosse coque ...

Après on et au four à déshydrater un peu

Après il fautenlever la petite peau, trier, emballer... et hop, en cartons !